Panasa Dosa : మీ వేసవిని మధురంగా మరియు గుర్తుండిపోయేలా చేయడానికి ఈ ప్రత్యేకమైన దోశ రిసిపి ఇక్కడ ఉంది. ప‌న‌స దోశ ఒక తీపి మరియు ప్రత్యేకమైన దోశ వంటకం. ప‌న‌స దోశ తీపి మరియు రుచికరమైనది. ఇది ప‌న‌స గుజ్జు మరియు బియ్యంతో తయారు చేయబడింది. మరింత తెలుసుకోవడానికి చదవండి. దక్షిణ భారత వంటకాలలో ప్రధానమైన దోశ సౌలభ్యం మరియు రుచిని నిర్వచిస్తుంది. ఇది సాధారణ ప్యాంట్రీ పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది మరియు స్పైసీ చట్నీలు లేదా సాంబార్‌తో అద్భుతమైన రుచిగా ఉంటుంది. అయితే, దాని రుచిని పక్కన పెడితే, దోశ‌లో ఉన్న ఉత్తమమైన భాగం ఏమిటంటే ఇది చాలా బహుముఖమైనది, అంటే మీరు మీ రుచి మరియు పదార్ధ ప్రాధాన్యత ప్రకారం దీన్ని మార్చుకోవచ్చు.
ఇది భారతదేశంలో సర్వవ్యాప్తి చెందినందున, మీరు దాని యొక్క అనేక ప్రత్యేకమైన ఉప‌యోగాలను కనుగొనవచ్చు. మిల్లెట్ దోశ నుండి ఇండో-చైనీస్ దోశ‌ల వరకు మీరు దోసెలను ఇష్టపడేవారైతే, ఈ రోజు మేము మీ కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన దోశ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాము. ప‌న‌స దోస. అవును, మీరు చదివింది నిజమే. మీరు ఈ సీజనల్ ఫ్రూట్‌ని ఉపయోగించి ఆహ్లాదకరమైన దోశ‌ను సృష్టించవచ్చు మరియు చట్నీలు మరియు సాంబార్‌తో జత చేయవచ్చు. నిజానికి, ఈ టేస్టీ ప‌న‌స దోస కర్ణాటకలోని మలెనాడు ప్రాంతానికి చెందిన సాంప్రదాయ వంటకం. ఇంట్లోనే ప‌న‌స దోశ‌ను తయారు చేయడానికి మరియు మీ వేసవిని గుర్తుండిపోయేలా చేయడానికి సులభమైన వంటకాన్ని ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
ఈ దోసె చేయడానికి, ఒక కప్పు బియ్యాన్ని తీసుకొని కనీసం నాలుగు గంటలు నానబెట్టండి. పూర్తయిన తర్వాత, ప‌న‌స‌ను తెరవడానికి నూనె పూసిన కత్తిని ఉపయోగించండి. గుజ్జును తీయండి మరియు దాని నుండి అన్ని విత్తనాలను తొలగించండి. బియ్యాన్ని రెండు గంటలపాటు నానబెట్టిన తర్వాత బ్లెండర్ జార్ తీసుకుని అందులో ప‌న‌స గుజ్జుతో పాటు కలపాలి. బ్లెండ్ చేసి దాని నుండి మెత్తని పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. తీపి కోసం కొంచెం బెల్లం వేసి మళ్లీ కలపాలి. ఈ సమయంలో పిండి యొక్క స్థిరత్వం చాలా మందంగా ఉన్నట్లు మీకు అనిపిస్తే, కొద్దిగా నీరు వేసి బాగా కలపాలి. మీకు కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చిన తర్వాత, తవాను వేడి చేసి, కొద్దిగా నూనెతో గ్రీజు చేయండి. ప‌న‌స దోశ పిండిని వేసి కొద్దిగా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. తవా నుండి సున్నితంగా తీసి దోశ‌ను టేస్ట్ చేయవచ్చు.
మీరు కట్ చేసిన ప‌న‌స పండ్లను కొనుగోలు చేస్తున్నప్పుడు, గుజ్జు ముదురుగా లేకుండా ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులో ఉండేలా చూసుకోండి. మీరు మొత్తం పండ్లను కొనుగోలు చేస్తుంటే, ప‌న‌స పండ్ల వాసన ఆహ్లాదకరంగా ఉండేలా చూసుకోండి. బలమైన వాసన పండు పండినట్లు మరియు లోపల జ్యుసి గుజ్జు కలిగి ఉందని సూచిస్తుంది. మీరు గుర్తించే ప‌న‌స ఎక్కువగా గోధుమ రంగులో ఉండి, అనేక ముదురు మచ్చలను కలిగి ఉంటే, అది అతిగా పక్వానికి వచ్చిందని మరియు కొద్దిసేపటికే పాతబడిపోయిందని అర్థం. ప‌న‌స తొక్క మెత్తగా ఉంటే, అది తినడానికి తగినంత పండినది అని అర్థం. తొక్క‌ను సున్నితంగా నొక్కండి మరియు మీ చేతితో అనుభూతి చెందండి. మీరు కొన్ని రోజుల తర్వాత తినడానికి ప‌న‌స పండ్లను కొనుగోలు చేస్తే, ఆకుపచ్చ రంగును ఎంచుకోండి. ఇది పక్వానికి మరియు వండడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని రోజులు అలాగే ఉంచండి. దీంతో పండుతుంది. ఆపై తిన‌వ‌చ్చు. దాంతో దోశ‌లు వేసుకోవచ్చు.
