చాలా మంది రోజూ చ‌క్కెర‌ను ఉప‌యోగిస్తుంటారు. దీన్ని టీ, కాఫీ త‌యారీలో వాడుతారు. అలాగే తీపి ప‌దార్థాల త‌యారీలోనూ, ఇత‌ర ద్రావ‌ణాలు లేదా వంట‌ల్లోనూ చ‌క్కెర‌ను వేస్తుంటారు. అయితే చక్కెర తెల్ల‌గా ఉంటుంద‌న్న విష‌యం అంద‌రికీ తెలిసిందే. ఇది తెల్ల‌గా ఉండేందుకు గాను అందులో జంతువుల ఎముకల పొడిని క‌లుపుతార‌నే ఒక విష‌యం సామాజిక మాధ్య‌మాల్లో వైర‌ల్‌గా మారింది. అయితే ఇది నిజ‌మేనా, చక్కెర తెల్ల‌గా ఉండేందుకు గాను జంతువుల ఎముకల పొడిని క‌లుపుతారా..? అంటే..?
సాధారణంగా, మనం వాడే తెల్లపంచదార (refined sugar) చక్కెర గడ (sugarcane) నుంచి తయారవుతుంది. దీనిని శుద్ధి (refining) చేయడంలో పలు రసాయనిక మరియు శారీరక ప్రక్రియలు ఉంటాయి. ఈ ప్రక్రియలో bone char (జంతువుల ఎముకల పొడి) వాడుతున్నారని కొన్ని వాదనలు ఉన్నాయి. కానీ ఇది ప్రతి కంపెనీ లేదా ప్రతి దేశంలో అమలయ్యే విధానం కాదు. అమెరికా, కొన్ని పాశ్చాత్య దేశాల్లో కొన్ని కంపెనీలు తెల్లని రంగును పొందడానికి bone char వాడతాయి. భారతదేశంలో చాలా షుగర్ ఫ్యాక్టరీలు క్రిస్టలైజేషన్, సల్ఫర్ డయాక్సైడ్, లేదా కార్బన్ ఫిల్టర్స్ ద్వారా శుద్ధి చేస్తాయి. Bone char వాడకంపై స్పష్టమైన నిర్ధారణ లేదు, అయితే ఎక్కువగా దీనిని ఉపయోగించరని ఇండస్ట్రీ వర్గాలు చెబుతున్నాయి.
ఆర్గానిక్ (Organic) షుగర్ లేదా జాగరీ (Bellam) ఇవి పూర్తిగా సహజమైనవి, ఎటువంటి హానికరమైన ఫిల్టరింగ్ పదార్థాలు ఉండవు. మీకు సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయాలు ఇవి. ఆర్గానిక్ షుగర్ (Certified organic brands). జాగరీ (Bellam) సహజమైనది, ఆరోగ్యానికి మంచిది. గ‌డ్డ పంచదార (Unrefined sugar) ఇది పూర్తిగా కేంద్రీకృత గడ నుంచే వస్తుంది.
శాఖాహార నిబద్ధత (Vegetarian/ Vegan) పాటించాలనుకుంటే Organic Sugar, Jaggery, లేదా Unrefined Sugar వాడటం ఉత్తమం. మీరు వాడుతున్న షుగర్ బ్రాండ్ గురించి కంపెనీ వెబ్‌సైట్ లేదా కస్టమర్ కేర్ ద్వారా సమాచారం పొందవచ్చు.
