బిర్యానీ అనే పదం Birian అనే పర్షియన్ పదం నుంచి వచ్చింది. Birian అంటే, పర్షియన్ భాషలో fried before cooking అనే అర్థం వస్తుంది. అంటే వండేందుకు ముందుగా ఫ్రై చేయడమని అర్థం. ఇక బిర్యానీని కూడా దాదాపుగా ఇలాగే చేస్తారు. అందుకనే దాన్ని బిరియన్ అని మొదట్లో పిలిచేవారు. తర్వాత అదే బిర్యానీ అయింది. కాగా మొదట బిర్యానీని 1398లో తయారు చేసినట్లు చరిత్ర చెబుతోంది. అప్పట్లో టర్క్ మంగోల్ చక్రవర్తి టిమూర్, ఓ … Read more
బిర్యానీ అనగానే ఎవరికైనా నోరూరుతుంది కదా. ఇక హైదరాబాదీ బిర్యానీ అంటే మరీనూ. పేరు చెబితేనే నోట్లో నీరు ఊరురుతుంది. ఇక వేడి వేడిగా తింటుంటే వచ్చే మజాయే వేరు కదా. మన హైదరాబాదీ బిర్యానీకి ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఉన్న పేరు అలాంటి ఇలాంటిది కాదు. ఎంతో మంది విదేశీయులు కూడా మన బిర్యానీ అంటే చాలా ఇష్టాన్ని ప్రదర్శిస్తారు. అయితే అసలు బిర్యానీని మొదటగా ఎవరు తయారు చేశారు, అది ఎలా ప్రచారంలోకి వచ్చింది, అందులో … Read more
ప్రపంచవ్యాప్తంగా హైదరాబాద్ బిర్యానీకి ఎంతటి పేరు ఉందో అందరికీ తెలిసిందే. ఈ బిర్యానీ అంటే సాధారణ ప్రజలు మొదలుకొని సెలబ్రిటీల వరకు ఫ్యాన్స్ ఉన్నారు. హైదరాబాద్ బిర్యానీకి ప్రపంచ వ్యాప్తంగా కూడా మంచి పేరు ఉంది. విదేశీయులు సైతం హైదరాబాద్కు వస్తే ఇక్కడి బిర్యానీ రుచి చూడకుండా వెళ్లరు. అంతటి పేరు బిర్యానీకి ఉంది. బిర్యానీని కొందరు ఇళ్లలో కూడా వండి తింటుంటారు. హోటల్స్లోనూ చాలా మంది తరచూ బిర్యానీని లాగిస్తుంటారు. అయితే హైదరాబాద్ హోటల్స్లో ఏ … Read more
బిర్యానీ సాధారణంగా మాంసం, రైస్, మసాలాలు, నూనెలతో తయారు చేయబడుతుంది. అందువల్ల, దీన్ని నెల రోజుల పాటు రోజూ తినడం వల్ల కొన్ని ఆరోగ్య సంబంధిత సమస్యలు ఏర్పడవచ్చు. ఇక్కడ కొన్ని ముఖ్యమైన అంశాలు ఉన్నాయి. బిర్యానీ ఎక్కువగా కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులతో నిండి ఉంటుంది. ఇది మీ శరీరానికి తక్కువ పోషకాలు అందించవచ్చు, ముఖ్యంగా విటమిన్లు, ఖనిజాలు. రోజూ బిర్యానీ తినడం వల్ల అధిక కేలరీలు తీసుకోవడం జరుగుతుంది, ఇది బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది. మాంసం, నూనెలు … Read more
దాహం వేస్తే మంచినీళ్లు తాగడానికి బదులు కూల్డ్రింక్స్ ఎక్కువ తాగుతున్నారు. ప్రతి ఒక్కరూ కూల్డ్రింక్ చాలా ఎక్కువగా వాడుతున్నారు. ఇంటికి ఎవరైనా చుట్టాలు వస్తే గబగబా గ్లాస్ లో కూల్డ్రింక్ ఇచ్చి కుసలప్రశ్నలు వేస్తారు. అంతేనా ఏదైనా ఫంక్షన్ కి వెళ్తే గ్లాస్ లో కూల్డ్రింక్ చేతికి ఇచ్చి వెల్కమ్ డ్రింక్ అంటున్నారు. ఇలా కూల్ డ్రింక్ ను రోజువారి ఆహారంలో ఒక భాగాన్ని చేసేసామనే చెప్పాలి. కానీ ఇది ఎంత వరకు అవసరం. ప్రతీ దానికీ … Read more
బిర్యానీ.. ఈ పేరు వినగానే ఎవరి నోట్లో అయినా నీళ్లూరతాయి కదా. అవును మరి, బిర్యానీయా మజాకా ! ఎవరి చేతనైనా లొట్టలేసుకుంటూ తినేలా చేసే రుచి దాని సొంతం. అందుకే బిర్యానీ రుచికి చాలా మంది ఫిదా అయిపోతుంటారు. ఇక హైదరాబాద్లో లభించే బిర్యానీకైతే మరీ డిమాండ్ ఎక్కువ. విదేశీయులను సైతం మన బిర్యానీ ఆకర్షిస్తుంది. అయితే బిర్యానీ విషయానికి వస్తే హైదరాబాద్లో అది ఎక్కడైనా దొరుకుతుంది. కానీ హైదరాబాద్ దాటి మన దేశంలో ఇతర … Read more
Biryani : మనం తీసుకునే ఆహారం పట్ల కచ్చితంగా శ్రద్ధ పెట్టాలి. మనం ఆహారం విషయంలో పొరపాట్లు చేస్తే మన ఆరోగ్యం అనవసరంగా దెబ్బతింటుంది. కొన్ని రకాల తప్పులు చేయడం వలన అనవసరంగా నష్టపోవాల్సి వస్తుంది. రాత్రిపూట తీసుకునే ఆహారం విషయంలో కూడా శ్రద్ధ పెట్టాలి. రాత్రి పూట త్వరగా తినడం మంచిది. రోజూ రాత్రిళ్ళు త్వరగా భోజనం చేసేయాలి. అప్పుడే జీర్ణవ్యవస్థ ఆహారాన్ని సులభంగా జీర్ణం చేయగలదు. బరువు కంట్రోల్ లో ఉంటుంది. రక్తంలో చక్కెర … Read more
Fish Biryani : ఆదివారం వచ్చిందంటే చాలు.. చాలా మంది నాన్ వెజ్ ప్రియులు ఏం తిందామా.. అని ఆలోచిస్తుంటారు. అందులో భాగంగానే ఎవరికి నచ్చినట్లు వారు వివిధ రకాల నాన్ వెజ్ ఆహారాలను తెచ్చి వండుకుని తింటుంటారు. అయితే నాన్వెజ్ ఆహారాల్లో మనం దేంతోనైనా సరే బిర్యానీని చేసుకోవచ్చు. సహజంగా చాలా మంది చికెన్, మటన్తో బిర్యానీ చేస్తారు. కానీ చేపలతో బిర్యానీ చేయరు. కాస్త శ్రమించాలే కానీ.. చేపలతో ఎంతో రుచికరమైన బిర్యానీని చాలా … Read more
Biryani : బిర్యానీ పేరు చెప్పగానే సహజంగానే మనకు నోట్లో నీళ్లు ఊరతాయి. బిర్యానీని ఎప్పుడెప్పుడు తిందామా.. అని ఆశగా ఎదురు చూస్తుంటారు. చాలా మందికి బిర్యానీ అంటే సహజంగానే ఇష్టం ఉంటుంది. ఈ క్రమంలోనే మనకు తినేందుకు అనేక రకాల బిర్యానీ వెరైటీలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. రెస్టారెంట్లలో అయితే ఎంతో రుచికరమైన బిర్యానీలను వండి వడ్డిస్తారు. అయితే మనం ఇంట్లో కూడా బిర్యానీలను వండుతుంటాం. కానీ రెస్టారెంట్లలో వచ్చే టేస్ట్ మన ఇంట్లో వండే బిర్యానీకి … Read more
