కొందరు పెరుగు ఇష్టంగా తింటారు.. సంపూర్ణ భోజనామృతం అంటే చివరన పెరుగుతో తింటేనే అని చాలామంది అలానే ఫాలో అవుతారు. కాని కొందరికి పెరుగు అసలు పడదు. ఈకాలం చిన్న పిల్లలు పెరుగుని దగ్గరకు కూడా రానివ్వరు. ఎలాగోలా బుజ్జగించి పెరుగుని అలవాటు చేయాలి. పెరుగులో కాల్షియం ఎక్కువ ఉండటం వల్ల ఎముకలు గట్టి పడే అవకాశం ఉంటుంది. అంతేకాదు రోజు కప్పు పెరుగుతు తింటే రక్తపోటు సమస్యని కాస్త కంట్రోల్ చేసుకోవచ్చు. జబులు చేస్తే పెరుగు … Read more
అవును Dairy కంపెనీలు అమ్మే పెరుగు పిండి పేస్ట్ లాగా అదో వెరైటీ గా ఉంటుంది.అది ఎందుకు ఆలా ఉంటుందంటే దానికి కారణం వాళ్ళు వాడే ఇండస్ట్రియల్ ఫెర్మెంటేషన్ టెక్నాలజీ. మనం ఇంట్లో పెరుగు చేసేటపుడు రోజూ కొలత వేసినట్టు ఒకే క్రమ పద్దతిని ఫాలో అవ్వలేం. అంటే చేమిరి లేదా తోడు ఎంత పాలకు ఎంత వేస్తున్నాము అనేది కొంచెం అటు ఇటుగా లేదా ఎక్కువ తక్కువగా అవుతుంటుంది. పైగా మజ్జిగ వేయడం వల్ల నీళ్లు … Read more
పాలు పొంగు వచ్చే వరకూ కాచి , గోరువెచ్చగా అయ్యేవరకు వేచి రెండు ముచ్చికలున్న / తొడిమలున్న ఎండుమిరపకాయలువేసి మూతపెట్టి వెచ్చటి ప్రదేశంలో గిన్నెని రాత్రంతా వుంచితే , తెల్లవారేసరికి గడ్డపెరుగు సిద్దం. మేము సర్కారు ప్రాంతాలనుంచి ప్రయాణం చేసి వేసవి సెలవుల తరువాత అనంతపూరు, చిత్తూరు కరీంనగర్ లాంటి దూరప్రాంతాలకు వెళ్ళినప్పుడు పక్కఇళ్ళలో తోడుకి పెరుగు లభించేదికాదు ఆ రోజుల్లో , అమ్మ అలాగే ఎండు మిరపకాయలతోనే మొదటి పెరుగు చేసేది! ఇక్కడ మాకు పెరుగుతోడు … Read more
సన్నగా ఉన్నవాళ్ళు పెరుగుతో కొన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలు కలిపి తీసుకుంటే బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంది. పెరుగులో ఉండే ప్రోటీన్, కొవ్వులు మరియు ఇతర పోషకాలు బరువు పెరగడానికి సహాయపడతాయి. వాటితో కలిపే ఆహార పదార్థాలు అదనపు కేలరీలు మరియు పోషకాలను అందిస్తాయి. బరువు పెరగడానికి పెరుగుతో కలిపి తీసుకోవడానికి కొన్ని ఉదాహరణలు. అరటిపండు, మామిడి పండు, ఖర్జూరం వంటి పండ్లను పెరుగులో కలిపి తీసుకోవడం వల్ల అదనపు కేలరీలు, సహజ చక్కెరలు మరియు పోషకాలు … Read more
భారతీయులు ఎంతో కాలం నుంచి పెరుగును ఉపయోగిస్తున్నారు. చాలా మందికి నిత్యం పెరుగు తిననిదే భోజనం చేసినట్లనిపించదు. ఇక కొందరైతే పెరుగులో రక రకాల పదార్థాలను వేసి లాగించేస్తుంటారు. అయితే పెరుగులో కింద సూచించిన విధంగా ఆయా పదార్థాలను కలుపుకుని తింటే.. దాంతో పలు అనారోగ్య సమస్యల నుంచి బయట పడవచ్చు. ఆ పదార్థాలు ఏమిటంటే… * పెరుగులో తరచూ తేనె కలిపి తింటే జీర్ణాశయంలో ఉండే అల్సర్లు మాయమవుతాయి. * జీలకర్ర పొడిని కొద్దిగా … Read more
పెరుగు ఒక ప్రసిద్ధ ఆరోగ్యకరమైన సహజ ఆహారం. ఇది శతాబ్దాలుగా మన ఆహారంలో ఒక భాగంగా ఉంది. ఇది రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంది. పెరుగు ప్రోటీన్, కాల్షియం, విటమిన్లు, ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మంచి మూలం. ఇది జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. కానీ పెరుగు నుండి గరిష్ట ప్రయోజనాలను పొందడానికి, దానిని సరైన రీతిలో తినడం ముఖ్యం. పెరుగును తప్పుగా తినడం వల్ల దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కోల్పోయే అవకాశం … Read more
వంట చేయడం రానివాళ్లు కూడా ఈజీగా చేసే పని ఏదన్నా ఉందా అంటే పెరుగు తోడు పెట్టడం… వేడి అన్నం వండుకుని ,పెరుగు తోడు పెట్టుకుని, ఆవకాయ నంజుకు తింటే ఆ టేస్టే వేరు… కానీ పెరుగు తోడు పెట్టడం ఎంత ఈజీనో… కానీ కొన్ని సార్లు పెరుగు సరిగా తోడుకోదు… లేదంటే పులిసిపోయినట్టు గా ఉంటుంది….. ఈ కాలంలో పెరుగు సరిగా తోడుకోదు, దానికోసం చిన్న చిట్కా పాటిస్తే చాలు.. అదేంటంటే.. ఈ కాలంలో పెరుగు … Read more
పెరుగు తినడం వల్ల మనకు ఎలాంటి లాభాలు కలుగుతాయో అందరికీ తెలిసిందే. దీంతో మనకు కలిగే ఆరోగ్యకర ప్రయోజనాలు అన్నీ ఇన్నీ కావు. పెరుగు నిత్యం తినడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థ బాగా పనిచేస్తుంది. తిన్న ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణమవుతుంది. పెరుగులో ఉండే మంచి బాక్టీరియా జీర్ణాశయానికి, పేగులకు ఎంతగానో మేలు చేస్తుంది. దీంట్లోని కాల్షియం వల్ల దంతాలు, ఎముకలు దృఢంగా మారుతాయి. శరీరాన్ని చల్లబరిచే గుణం కూడా పెరుగుకు ఉంది. అందుకే చాలా మంది ఎండగా ఉన్నప్పుడు … Read more
పెరుగన్నం అంటే ఇష్టపడని వారు ఉండరు. పెరుగన్నం తినడం వల్ల ఆహారం తొందరగా జీర్ణం కావడంతో పాటు నిద్ర కూడా బాగా పడుతుంది. మరి అలాంటి పెరుగు పుల్లగా ఉంటే అసలు తినాలనిపించాదు. మరి పెరుగు పుల్లగా అవ్వకుండా ఉండాలంటే ఏం చేయాలి? పాలు ఎలా తోడు పెడితే పెరుగు కమ్మగా రుచిగా ఉంటుంది అనేది ఇక్కడ చదివి తెలుసుకుందాం. పాలను పెరుగుగా మార్చడానికి ముందుగా మనం చాలా నాణ్యమైన పాలను తీసుకోవాలి. వాటిని బాగా మరిగించి, … Read more
నిత్యం మనం అనేక రకాల ఆహారాలను తింటుంటాం. అయితే కొన్ని పదార్థాలను తెలియక మనం కాంబినేషన్లో తింటాం. కానీ కొన్నింటిని మాత్రం అలా కాంబినేషన్లో తినకూడదు. తింటే అనారోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. ఇక ఏయే ఆహారాలను కలిపి తినకూడదో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. తేనె, నెయ్యి కలిపి తినకూడదు. ఈ రెండింటి కలయిక విషపూరితం అవుతుందని ఆయుర్వేద వైద్యులు చెబుతున్నారు. అలాగే పెరుగు లేదా మజ్జిగను అరటి పండుతో కలిపి తినకూడదు. అన్నాన్ని పండ్లతో కలిపి తినకూడదు. అలా … Read more
