సజ్జలు, రాగులు, కొర్రలు, సామలు, వరిగలు, ఒడలు, అరికెలు.. వీటిని చిరు ధాన్యాలు అంటారు. వీటినే తృణ ధాన్యాలు అని, సిరి ధాన్యాలు అనీ, ఇంగ్లిష్లో మిల్లెట్స్ అని అంటారు. పోషకాలను బట్టి ముతక ధాన్యాల్లోని రకాలైన జొన్నలను కూడా ఈ జాబితాలోకి చేరుస్తుంటారు. ఒకప్పుడు మనిషి చిరు ధాన్యాలనే ఎక్కువగా సాగు చేసేవాడు. కానీ ఆ తరువాత కాలం మారింది. అయితే ఆరోగ్యం దృష్ట్యా మళ్లీ వీటిని పండించడం ఎక్కువైంది. అభివృద్ధి చెందిన, చెందుతున్న దేశాల్లో … Read more
నేను అన్నం తినడం పూర్తిగా మానేశానండి. అయినప్పటికీ షుగర్ తగ్గట్లేదు. బరువు కూడా తగ్గడం లేదు. ఏం చేయాలి ? ఏం తినమంటారు ? అన్నం మానేసినా షుగర్ లెవల్స్ ఎందుకు కంట్రోల్ అవడం లేదు ? అని చాలా మంది వైద్యులను అడుగుతుంటారు. అయితే దీనికి వైద్యులు ఏమని సమాధానం చెబుతున్నారో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. అన్నంలో గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. అంటే.. మనం తిన్న వెంటనే అన్నం నుంచి కార్బొహైడ్రేట్లు గ్లూకోజ్గా మారుతాయి. ఆ … Read more
సిరి ధాన్యాలు.. వీటినే చిరు ధాన్యాలు అని కూడా పిలుస్తారు. ఎలా పిలిచినా సరే ఇవి మనకు అద్భుతమైన ఆహార పదార్థాలు అనే చెప్పవచ్చు. వీటిల్లో సహజసిద్ధమైన పీచు పదార్థం ఉంటుంది. నిత్యం మనకు 25 నుంచి 30 గ్రాముల పీచు పదార్థం (ఫైబర్) అవసరం అవుతుంది. అయితే సిరి ధాన్యాల్లో దేన్ని తిన్నా సరే మనకు కావల్సినంత పీచు పదార్థం లభిస్తుంది. అందుకనే వీటిని సూపర్ ఫుడ్స్గా చెబుతున్నారు. సాధారణంగా వరి, గోధుమలకు పొట్టు తీసే … Read more
